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台北市寶林茶室中毒案的真相終於浮出水面！在首名死者解剖的血液中，專家發現了一種名為「米酵菌酸」的毒物。台灣大學毒理學研究所教授姜至剛透露，米酵菌酸造成最嚴重後果為全身細胞瞬間失去能量，消息一出，震驚全台。
台灣大學毒理學研究所教授姜至剛。（圖／中天新聞）
台灣大學毒理學研究所教授姜至剛指出，米酵菌酸對人體影響極為嚴重，最終結果是導致所有身體細胞瞬間失去能量，從而導致全身器官功能衰竭。這種毒素主要影響肝臟、腎臟和腦部，其症狀包括全身無力、頭暈、嗜睡、腹痛、嘔吐等，嚴重時可能導致死亡。國外報告的群聚事件中，致死率介於30%至100%之間。
姜教授進一步解釋稱，感染米酵菌酸後，患者會出現早期症狀，如身體無力、頭暈等，隨後可能出現肝臟衰竭，需要緊急救治。而米酵菌酸的半衰期長達102小時，因此即使病患死亡，其解剖檢體中仍可檢測到，使得病因的確定更為可靠。
食藥署署長吳秀梅也提醒民眾，米酵菌酸不會因洗滌或烹飪而被破壞，因此應避免食用存放在不當環境的澱粉發酵食品，並注意儲存溫度和過期食品的食用安全。
米酵菌酸介紹。（圖／食藥署提供）
米酵菌酸對人體的影響。（圖／食藥署提供）
消費者能做什麼來保護自己。（圖／食藥署提供）
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