中式、西式、日式...3款「蛋料理」這樣做! 在家也可以輕鬆做出美味誘人的早午餐~

中式、西式、日式...3款「蛋料理」這樣做! 在家也可以輕鬆做出美味誘人的早午餐~

上奇時代閱讀報 2017-05-07 17:38

早安,蛋小子

優質的蛋白質對身體有很大的助益,而營養又美味的蛋也是許多人早餐首選,以下介紹三種不同的蛋料理,讓你的早餐更加多元、可口。

 

一、溏心蛋

我是一個溏心蛋愛好者,半熟的蛋黃對我來說真是具有致命的吸引力。一般我都是將雞蛋煮6 分鐘,差不多剛好是溏心。但還是有很多朋友按照這個時間做會失敗。後來我在「下廚房」看到廚友「三千里的小丫杈」分享的《98% 成功的溏心水煮蛋攻略》,確實很棒,分享給大家。

用料:

  1. 雞蛋 1 個
  2. 冷水 適量

做法:

  1. 雞蛋放在鍋中,加入沒過雞蛋的冷水。不要蓋蓋子,中火加熱至沸騰。
  2. 一旦沸騰了,繼續再煮30 秒。
  3. 這時蓋上蓋子,轉大火,倒數5 秒,5-4-3-2-1,關火。
  4. 視雞蛋大小,悶1~2 分鐘,然後將鍋移開爐子。
  5. 倒掉熱水,將雞蛋沖冷水。剝殼、開動!

 

二、蒸蛋

相信這是大家從小就經常吃的營養餐點,看似非常家常簡單,但要蒸出表面光潔沒有坑坑窪窪的蒸蛋,其實也並不容易呢。有幾個小竅門,一起學起來哦。

用料:

  1. 雞蛋 2 個
  2. 涼白開水適量(雞蛋的1.2~1.5 倍)
  3. 蒸魚豉油/醬油 1 小勺
  4. 蝦米 少許
  5. 蔥花 少許

做法:

  1. 雞蛋攪打均勻,加入1.2 ∼ 1.5 倍的涼白開水,盡量不要用自來水。
  2. 將蛋液用篩子過濾一遍。
  3. 將表面的泡沫撇乾淨,確保蛋液表面沒有泡沫。這一步非常重要。
  4. 覆蓋上保鮮膜,放入已經燒開水有蒸氣的蒸鍋。
  5. 大火蒸8 分鐘,關火後再悶2 分鐘左右。
  6. 出鍋後撒上蝦米、蔥花,再淋一點蒸魚豉油或醬油即可。

 

三、西式炒蛋

所謂西式炒蛋,就是在蛋液中加入牛奶或淡奶油,有時候還有起司粉,炒得香噴噴又很蓬鬆,一般搭配吐司和煎培根,再來一杯牛奶、柳橙汁或咖啡,就是非常經典的一道西式早餐了,也是很多餐廳裡Brunch 套餐中的固定配角。

用料:

  1. 雞蛋 1 個
  2. 牛奶/淡奶油 2 大勺
  3. 奶油 1 小塊
  4. 鹽 適量
  5. 黑胡椒粉 適量
  6. 起司粉/起司片 適量(可省略)

做法

  1. 雞蛋攪打均勻,加入2 大勺牛奶或者淡奶油,喜歡重口味的話,也可以撒一些起司粉,或者把起司片撕成碎片一起攪拌。
  2. 平底鍋燒熱,放入奶油融化。然後倒入蛋液,全程中小火,用鍋鏟或筷子快速將蛋液炒碎。
  3. 盛盤後撒些鹽和黑胡椒粉即可。

 

本文摘自有意思《休日早午餐提案:輕鬆上手的100道美味食譜

【更多內容請上上奇世代閱讀報;本文由上奇時代提供,未經授權,請勿轉載】

 

熱門文章
觀念過時了!「熱食放涼再冰」生更多毒 醫曝1絕佳時機
觀念過時了!「熱食放涼再冰」生更多毒 醫曝1絕佳時機

TVBS新聞網

獨家/汪小菲求婚成功!示愛新歡Mandy:我的老婆來自台北
獨家/汪小菲求婚成功!示愛新歡Mandy:我的老婆來自台北

CTWANT

女警想請假遭疑裝病「檢查出癌症四期」 所長刁難才給假…下場出爐
女警想請假遭疑裝病「檢查出癌症四期」 所長刁難才給假…下場出爐

CTWANT

郵局發錢了!學生、家長嗨領「最高3千元」 錯過捶心肝
郵局發錢了!學生、家長嗨領「最高3千元」 錯過捶心肝

TVBS新聞網

海鮮公司變電箱下挖「密道」偷電 電費大減437萬度竊得2702萬元
海鮮公司變電箱下挖「密道」偷電 電費大減437萬度竊得2702萬元

CTWANT

台北市「寶林茶室案」4重症病例持續惡化 衛生局:1病例肝腎衰竭、腦部病變
台北市「寶林茶室案」4重症病例持續惡化 衛生局:1病例肝腎衰竭、腦部病變

中天新聞

全家「神級新麵包」超夯!她半夜2點掃貨嚐鮮 饕客讚:物超所值
全家「神級新麵包」超夯!她半夜2點掃貨嚐鮮 饕客讚:物超所值

TVBS新聞網

影/國道墜河駕駛身分曝!「新竹通勤男」堤頂自撞 家人拿衣物岸邊祈求奇蹟
影/國道墜河駕駛身分曝!「新竹通勤男」堤頂自撞 家人拿衣物岸邊祈求奇蹟

中天新聞

快訊/「寶林茶室」禍首曝光!衛福部專家會議推測「這毒素」或成元兇
快訊/「寶林茶室」禍首曝光!衛福部專家會議推測「這毒素」或成元兇

中天新聞

桃園男登山不慎滑落山坡成冰冷遺體 忠犬護屍4天3夜讓人動容
桃園男登山不慎滑落山坡成冰冷遺體 忠犬護屍4天3夜讓人動容

記者爆料網

鴻海、廣達...黃仁勳欽點「8家將」護體輝達:AI是新的工業革命「台灣處於最中心位置」
鴻海、廣達...黃仁勳欽點「8家將」護體輝達:AI是新的工業革命「台灣處於最中心位置」

今周刊

詭異!寶林茶室「只有3/20沒人中毒」 專家曝2可能原因
詭異!寶林茶室「只有3/20沒人中毒」 專家曝2可能原因

中天新聞

全台變天!大雷雨「南往北狂炸」連下5天 午後1地雨勢最猛
全台變天!大雷雨「南往北狂炸」連下5天 午後1地雨勢最猛

TVBS新聞網

水逆凶狠殺到!5星座「災厄纏身」受重擊 牡羊最慘倒大楣了
水逆凶狠殺到!5星座「災厄纏身」受重擊 牡羊最慘倒大楣了

TVBS新聞網

「放浪家族」長谷川慎私照公開!他曖昧靠頭、霸氣宣示主權「喝醉的時候很可愛」
「放浪家族」長谷川慎私照公開!他曖昧靠頭、霸氣宣示主權「喝醉的時候很可愛」

myVideo 影音隨看

寶林2死!台大醫喊避免「這種飯、麵」重複加熱 米酵菌酸更猛爆
寶林2死!台大醫喊避免「這種飯、麵」重複加熱 米酵菌酸更猛爆

TVBS新聞網

中毒案奪2命!他揪公司餐驚「寶林員工全逃過」 餐飲業內幕曝
中毒案奪2命!他揪公司餐驚「寶林員工全逃過」 餐飲業內幕曝

TVBS新聞網

北台灣變天!「雷雨胞將襲」影響程度曝 下周暖熱如夏
北台灣變天!「雷雨胞將襲」影響程度曝 下周暖熱如夏

中天新聞

寶林茶室食物中毒案重大發現!死者解剖確認驗出「米酵菌酸」!
寶林茶室食物中毒案重大發現!死者解剖確認驗出「米酵菌酸」!

食力foodNEXT

見面會「門票滯銷」!主辦宣布李多慧高雄場取消 認:時間人力太困難
見面會「門票滯銷」!主辦宣布李多慧高雄場取消 認:時間人力太困難

中天新聞

91
0
分享